Tarte au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients :

1 pâte brisée ou ma pâte minute

Garniture :

50 g de beurre

80 g de sucre semoule

80 g de noix de coco râpée

2 cuill. à soupe de rhum

2 blancs d'oeufs

Glaçage :

100 g de chocolat noir

100 g de crème fraîche

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et remplir de haricots secs.

Faire cuire à blanc 15 mn à four chaud (th. 7 - 210°).

Pendant ce temps, préparer la garniture : faire fondre le beurre à feu très doux. Hors du feu, ajouter le sucre, la noix de coco et le rhum. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la préparation.

Verser sur le fond de tarte encore chaud. Remettre au four pour 25 à 30 mn.

Faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.

Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.

Verser ce mélange sur la tarte encore chaude. Servir froid.