Velouté de potiron au curry

Ingrédients (pour 4 pers) :

600 g de potiron

5 verres de lait

1 petit pot de fromage blanc

1 pot de 20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de beurre

curry

sel, poivre

1 paquet de croûtons à l'ail

Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre en remuant régulièrement.

Verser le lait sur le potiron. Ajouter le curry selon le goût puis le pot de crème fraîche. Saler, poivrer.

Laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minutes.

Lorsque le velouté est cuit, ajouter le petit pot de fromage blanc et passer le tout au mixeur.

Servir bien chaud dans de petits bols avec des petits croûtons à l'ail.

Un super velouté à prendre au coin du feu !