Salade de magrets d'oie au piment d'espelette

Ingrédients (pour 4 pers. ) :

1 paquet de magrets d'oie

1 salade

3 carottes (à râper)

Quelques tomates cerises (2 par assiette)

Vinaigre balsamique

Piment d'espelette

Huile de noix

Herbes aromatiques (persil, ciboulette, cerfeuil, basilic..)

1 gousse d'ail

Couper la salade en lanières. Disposer dans les assiettes.

Râper les carottes et les ajouter à la salade. 

Dans un bol, préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile de noix, les herbes aromatiques et l'ail coupé. Saler, poivrer légèrement.

Ajouter la sauce sur le mélange salade, carottes, puis saupoudrer d'un peu de piment d'espelette.

Disposer enfin les magrets d'oie et décorer avec deux tomates cerises.

Un vrai régal !