Aux bonnes recettes de Didine

20 septembre 2015

Tian provençal

Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 2 à 3 grosses aubergines 2 à 3 grosses courgettes 4 à 6 belles tomates 1 oignon rouge 3 à 4 gousses d'ail Sel, poivre, herbes de provence Huile d'olive, piment d'espelette (en option) Coulis de tomates 1 cube de bouillon...

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Tags: courgettes, Tomates, aubergines, provence

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19 janvier 2014

Gâteau de poireaux

Ingrédients (pour 5 pers) : 4 poireaux (ou rondelles de poireaux congelés) 1 échalotte 2 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche 70 g de farine 1 sachet de levure chimique noix de muscade, curcuma Sel, poivre, fines herbes, huile d'olive Préchauffer...

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Tags: gâteau, légumes, poireaux, accompagnement

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10 août 2013

Gratin Dauphinois à ma façon

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 30 cl de crème fraîche liquide - 2 cuill à soupe de crème fraîche épaisse 35 cl de lait Noix de muscade, sel, poivre 50 g de beurre 1 boule de mascarpone Couper les pommes de terre en fines lamelles....

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Tags: crème fraîche, pommes de terre, muscade, mozzarella, gratin, dauphinois

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2 mai 2013

Gratin de patates douces et courgettes

Ingrédients (pour 4 à 6 pers) : 4 à 5 patates douces 3 courgettes 20 cl de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon rouge 1 à 2 pincées de curry 100 g de grana padano (fromage italien) ou de parmesan râpé ou de comté râpé Sel, poivre Eplucher...

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Tags: courgettes, parmesan, patates douces, gratin, comté, grana padano, lait coco

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28 avril 2013

Gratin du soleil

Ingrédients (pour 4 pers) : 2 à 3 aubergines 2 à 3 courgettes 5 tomates Ail - sel - poivre huile olive parmesan herbes de provence persil Préchauffer le four à 180° Couper tous les légumes en rondelles pas trop fines. Faire griller les aubergines dans...

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Tags: courgettes, Tomates, aubergines, parmesan, légumes, gratin, accompagnement

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10 mars 2013

Purée de patates douces

Ingrédients (pour 6 pers) : 6 patates douces 40 cl de crème fraîche Sel, poivre Fécule de pommes de terre Porter à ébullition un faitout rempli d'eau salée. Versez y les patates douces épluchées et coupées en quartiers pas trop gros. Laisser cuire une...

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Tags: purée, patates douces

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16 février 2013

Poêlée du Jardinier

Ingrédients (pour 6 pers) : 3 tomates coupées en morceaux 1 belle courgette coupée en petits dés 2 endives coupées finement 1 boîte de champignons de Paris 1 boîte de haricots beurre 1 petite boite de concentré de tomates 1 cuillère à café bombée de bouillon...

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Tags: courgettes, Tomates, champignons, endivesi, haricots beurre

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10 février 2013

Purée d'épinards au potiron

Ingrédients (pour 4 pers) : 800 g de potiron frais 400 g d'épinards frais ou congelés 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Huile d'olive 1 grand verre d'eau Sel, poivre, coriandre, fines herbes Couper le potiron en petits dés. Le faire revenir...

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Tags: potiron, purée, épinards

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2 janvier 2013

Quenelles maison

Ingrédients : 200 g de farine 3 oeufs 250 ml d'eau 50 g de beurre 1 pincée de sel 300 g de poisson blanc, ou de saumon, ou de viande blanche (poulet, dinde) Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel. Quand l'eau frémit, verser la farine...

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Tags: saumon, poulet, féculent, quenelles, poisson blanc

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3 décembre 2012

Pommes de terre Anna

Ingrédients : 1 kg de grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Belle de Fontenay) 300 g de beurre 20 g de beurre pour le moule Sel, poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Les essuyer. Faire fondre les 300 g...

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Tags: pommes de terre, féculent

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