Aux bonnes recettes de Didine

6 janvier 2013

Pain d'épices maison

Ingrédients (pour 8 pers) : 250 g de farine 200 g de miel ferme ou liquide 40 g de cassonade 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 petite cuill à café de mélange 4 épices 1/2 cuill à café de cannelle...

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Tags: pain, miel, goûter, pain d'épices, épices

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2 janvier 2013

Quenelles maison

Ingrédients : 200 g de farine 3 oeufs 250 ml d'eau 50 g de beurre 1 pincée de sel 300 g de poisson blanc, ou de saumon, ou de viande blanche (poulet, dinde) Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel. Quand l'eau frémit, verser la farine...

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Tags: saumon, poulet, féculent, quenelles, poisson blanc

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2 janvier 2013

Confiture d'oignons rouges

Ingrédients (pour 2 pots) : 600 g d'oignons rouges 1bouteille de Saint Alyre Châtaignes (de la Cave St Verny - voir lien site) 2 cuill à soupe de miel une pincée de cannelle 2 cuill à soupe de cassonade Sel Poivre Couper les oignons en lamelles, retirer...

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Tags: confiture, oignons, cassonade, cidre, oignons rouges, saint alyre

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28 décembre 2012

Bûche pralinée aux pépites de nougatine et sirop d'érable

Ingrédients (Pour 6 à 8 pers) : Pour la génoise : 4 oeufs 60 g de sucre 60 g de cassonade 120 g de farine 1 pincée de sel Rhum/eau Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre au fouet les jaunes avec le sucre et la cassonade. Lorsque le mélange a blanchi,...

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Tags: bûche, nougatine, praliné, noel, sirop d'érable

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26 décembre 2012

Bûche aux poires et caramel au beurre salé

Ingrédients (pour 8 personnes) : Biscuit roulé : 4 oeufs 120 g farine 75 g cassonade 45 g sucre 1 pincée de sel Crème : 250 g ricotta 250 g mascarpone 60 g cassonade 1 paquet de sucre vanillé 1 boîte poires au sirop Caramel au beurre salé : 80 g de cassonade...

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Tags: dessert, poires, bûche, beurre salé, caramel, noël

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26 décembre 2012

Verrines poires spéculos

Ingrédients (pour 6 pers) : 1 boîte de poires au sirop 1 pot de mascarpone (250 g) 2 oeufs 3 cuil à soupe de cassonade Vanille en poudre 1 boîte de crumble de spéculos (ou des spéculos écrasés) une noisette de beurre salé miel Faire revenir les poires...

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Tags: spéculos, Verrines, mascarpone, miel, poires

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26 décembre 2012

Muffins façon cannelés au safran du Rouzereau

Ingrédients : 160 g farine 1/2 sachet levure chimique 2 oeufs 50 g beurre 10 cl lait 5 cl crème fraîche liquide cerfeuil 1 tube de safran en pistils du Rouzereau Sel, poivre Faire infuser les pistils de safran dans le lait préalablement chauffé. Dans...

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Tags: safran, muffins, gâteau salé

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19 décembre 2012

Muffins Poulet et Mozzarella

Ingrédients : 150 g farine 1/2 sachet levure chimique 100 g poulet (blanc ou tranches) 1 boule mozarella 2 oeufs 3 cuil à soupe d'huile ou 50 g de beurre 10 cl lait 5 cl crème fraîche liquide Basilic, Persillade 1 pincée de cumin 1 pincée de 4 épices...

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Tags: poulet, mozarella, muffins

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3 décembre 2012

Muffins aux noisettes et à la crème de marrons

Ingrédients : 50 g beurre 2 gros oeufs ou 3 petits 10 cuil à soupe de lait 150 g farine 1/2 paquet levure chimique 70 g cassonade 1 pincée de sel 100 g crème de marrons 1 paquet de noisettes en poudre Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Dans un saladier,...

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Tags: muffins, crème marron, noisettes

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3 décembre 2012

Tartelettes à la ratatouille

Ingrédients : 400 g de pâte brisée 2 aubergines 1 poivron rouge 4 courgettes 600 g tomates 1 oignon rouge 80 g parmesan 2 oeufs 10 cl crème fraîche 5 cl huile olives 1 branche de thym 2 gousses d'ail Sel, poivre, persillade 'Pour 8 tartelettes) Couper...

Posté par Didinerecettes à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, Tomates, poivrons, ratatouille, tartelettes, tartes

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