04 octobre 2015

Sauce citron aneth

  Ingrédients :     1/2 pot de crème fraîche épaisse 2 citrons Aneth Curcuma sel, poivre     Mettre la crème fraîche dans un saladier. Fouetter légèrement. Presser les deux citrons. Ajouter le jus à la crème fraîche. Ajouter l'aneth (selon goût) et le curcuma. Saler, poivrer. Bien mélanger. Mettre le mélanger dans le siphon (préalablement disposé au congélateur pour le rafraîchir). Servir avec une terrine de poisson crevette (rubrique entrées froides) ou en accompagnement de poissons ou... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Rillettes de saumon

Ingrédients (pour 6 pers) : 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 75 g de beurre fondu 150 g de crème fraîche liquide 1 citron jaune Aneth, sel, poivre         Disposer le saumon frais dans un plat allant au micro-ondes. Arroser d'un demi jus de citron, saler et poivrer légèrement. Faire cuire 2 à 4 minutes selon la cuisson voulue. Personnellement je préfère mi-cuit ! Couper le saumon fumé en lanières. Le faire cuire légèrement dans une poêle. Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes.... [Lire la suite]
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