20 septembre 2015

Tian provençal

Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 2 à 3 grosses aubergines 2 à 3 grosses courgettes 4 à 6 belles tomates 1 oignon rouge 3 à 4 gousses d'ail Sel, poivre, herbes de provence Huile d'olive, piment d'espelette (en option) Coulis de tomates 1 cube de bouillon de légumes Préchauffer le four (th 6/7 : 200°) Laver les légumes, les essuyer et les couper en rondelles d'environ 0,50 cm d'épaisseur (je les épluche un coup sur deux). Huiler votre plat et passer un ail sur le fond. Disposer les légumes dans le plat en alternant... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Gratin de patates douces et courgettes

Ingrédients (pour 4 à 6 pers) : 4 à 5 patates douces 3 courgettes 20 cl de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon rouge 1 à 2 pincées de curry 100 g de grana padano (fromage italien) ou de parmesan râpé ou de comté râpé Sel, poivre     Eplucher et couper les patates douces en rondelles fines. Les mettre dans un plat et les passer 10 mn  au micro-ondes pour les attendrir. Eplucher et couper les courgettes en rondelles fines. Couper l'oignon rouge en fines lanières. Dans un plat à gratin... [Lire la suite]
28 avril 2013

Gratin du soleil

Ingrédients (pour 4 pers) : 2 à 3 aubergines 2 à 3 courgettes 5 tomates Ail - sel - poivre huile olive parmesan herbes de provence persil   Préchauffer le four à 180° Couper tous les légumes en rondelles pas trop fines. Faire griller les aubergines dans une poêle huilée. Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de tomates et terminer par une couche d'aubergines. Entre deux couches, saupoudrer d'un peu d'ail, de persil, d'herbes de... [Lire la suite]
14 avril 2013

Verrines fraîches aux amandes

  Ingrédients (pour 4 pers) : 2 courgettes 2 endives 1 tomate 1/2 paquet d'amandes effilées Parmesan, huile de noix Vinaigre balsamique Fines herbes Sel, poivre     Emincer finement les endives. Laver les courgettes et les tailler en fines tagliatelles à l'aide d'un économe. Passer les courgettes 2 mn au micro-ondes pour les attendrir. Couper la tomate en petits dés Dans un saladier, disposer les endives, les courgettes et la tomate. Assaisonner le tout de parmesan, d'huile de noix et d'un trait de... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Velouté de chèvre aux courgettes et curry

Ingrédients (pour 4 pers) :   1 fromage de 150 g de chèvre émietté 3 courgettes 20 cl de crème fraîche liquide 50 cl de bouillon de légumes 1 cuill. à soupe 1/2 de curry en poudre           Dans le bol d'un blender, mettre les 3/4 du chèvre émietté, les courgettes coupées en rondelles préalablement cuites au micro-ondes, la crème liquide, le bouillon de légumes et le curry. Mixer pendant 4 à 5 mn jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. Saler, poivrer légèrement.  Au moment de... [Lire la suite]
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16 février 2013

Poêlée du Jardinier

Ingrédients (pour 6 pers) : 3 tomates coupées en morceaux 1 belle courgette coupée en petits dés 2 endives coupées finement 1 boîte de champignons de Paris 1 boîte de haricots beurre 1 petite boite de concentré de tomates 1 cuillère à café bombée de bouillon de volaille Coriandre en poudre, gingembre en poudre, sel, poivre, fines herbes, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, herbes de Provence, cerfeuil, huile d'olive   Dans une poêle, mettre 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les endives, la courgette et les... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Tartelettes à la ratatouille

Ingrédients : 400 g de pâte brisée 2 aubergines 1 poivron rouge 4 courgettes 600 g tomates 1 oignon rouge 80 g parmesan 2 oeufs 10 cl crème fraîche 5 cl huile olives 1 branche de thym 2 gousses d'ail Sel, poivre, persillade 'Pour 8 tartelettes)   Couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Les saler légèrement pour les faire dégorger 30 mn. Peler et épépiner les tomates. Couper le poivron en dés et les courgettes en rondelles. Dans une grande poêle, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Velouté vert à la sauce Didine

Ingrédients : 1 botte de cresson 1 grosse poignée de salade 1 grosse poignée de poireaux coupés en rondelles 2 courgettes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Romarin, basilic, persil Effeuiller le cresson et le laver avec de l'eau vinaigrée. Rincer et peler les courgettes en petits dés. Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Faire dorer le tout à la cocotte avec la cuillère d'huile. Verser un peu d'eau. Porter à ébullition. Saler, poivrer et ajouter le reste des herbes. Laisser cuire... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Tortilla courgettes, poivrons et pommes de terre

Ingrédients : 12 oeufs 4 pommes de terre 2 courgettes 1 poivron rouge 20 g de beurre 2 cuill à soupe d'huile d'olives sel, poivre, cumin, épices Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Laver les courgettes et les couper en rondelles. Laver le poivron et le couper en morceaux. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olives dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre et le poivron. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 mn. Ajouter ensuite les courgettes. Augmenter le feu, saler,... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Salade de courgettes fraîcheur

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 courgettes moyennes ou 3 petites 1 grosse tomate ou 2 petites tomates 1 petite boîte de maïs 1 boîte de crabe ou des crevettes (roses ou grises) fraîches Parmesan Basilic, persil 1 gousse d'ail, 1 échalotte (ou 1 oignon rouge) Huile d'olives Vinaigre balsamique Laver les légumes. Couper les courgettes en lanières en évitant les graines. Couper les tomates en petits dés. Faire cuire les lanières de courgettes au micro ondes à la vapeur pendant 5 mn. Faire refroidir au frigo. Sauce : ... [Lire la suite]
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