11 septembre 2016

Verrine d'avocat au curry

  Ingrédients (pour 6 petites verrines) : 2 avocats le jus d'un citron vert (ou jaune) 1 cuillère à café de curry 1 gousse d'ail 1 petit oignon blanc (facultatif) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel Poivre 1 pincée de piment d'espelette Mélange herbes : origan, basilic, romarin       Peler les avocats, oter le noyau et couper en morceaux dans le mixer. Ajouter le jus de citron, le curry, l'ail coupé, l'huile d'olive, la crème fraîche. Saler, poivrer.... [Lire la suite]
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23 août 2014

Tajine de grenadier sauce aioli, curry et lait de coco

  Ingrédients : 6 filets de grenadiers (ou autre poisson blanc) 1 brique de lait de coco 1 petit pot de crème fraîche liquide (allégée ou non) 2 cuillères à café d'aioli 1 cuillère à café de curry Sel, poivre 1 boîte de crabe en morceaux Huile d'olive           Mettre le tajine sur le feu. Ajouter l'huile d'olive. Disposer le poisson et le crabe. Saupoudrer de curry, saler et poivrer légèrement. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'aioli et le lait de coco. Verser le mélange sur le... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Risotto de crevettes au curry

Ingrédients (pour 4 pers) :   2 paquets de petites crevettes roses ou grises congélées décortiquées 1 boîte de lait de coco Riz basmati ou risotto (1 verre par personne) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Epices : curry, gingembre, curcuma Fines herbes : persil, ciboulette, estragon, cerfeuil Ail haché (1 gousse), sel, poivre     Faire cuire le riz dans une casserole dans un mélange d'eau et de curry (1 cuill à café). Dans un cocotte sur feu doux, faire décongeler les crevettes. Lorsque l'eau s'est... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Velouté de chèvre aux courgettes et curry

Ingrédients (pour 4 pers) :   1 fromage de 150 g de chèvre émietté 3 courgettes 20 cl de crème fraîche liquide 50 cl de bouillon de légumes 1 cuill. à soupe 1/2 de curry en poudre           Dans le bol d'un blender, mettre les 3/4 du chèvre émietté, les courgettes coupées en rondelles préalablement cuites au micro-ondes, la crème liquide, le bouillon de légumes et le curry. Mixer pendant 4 à 5 mn jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. Saler, poivrer légèrement.  Au moment de... [Lire la suite]
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10 février 2013

Velouté de potiron au curry

Ingrédients (pour 4 pers) : 600 g de potiron 5 verres de lait 1 petit pot de fromage blanc 1 pot de 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de beurre curry sel, poivre 1 paquet de croûtons à l'ail     Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre en remuant régulièrement. Verser le lait sur le potiron. Ajouter le curry selon le goût puis le pot de crème fraîche. Saler, poivrer. Laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minutes. Lorsque le velouté est... [Lire la suite]
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24 février 2012

Curry de dinde au lait de coco

Ingrédients (pour 4 pers) : 800 g de sauté de dinde désossé 4 cl de lait de coco 100 g de noix de coco râpé 15 g de curry 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuil à soupe d'huile Couper le sauté de dinde en morceaux. Faire revenir les morceaux dans la cocotte avec une cuillère d'huile et la moitié du curry jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Emincer l'oignon et le faire revenir avec la gousse d'ail écrasée dans une poêle puis les ajouter au sauté de dinde. Ajouter le lait de coco, la crème fraîche, le reste... [Lire la suite]
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