16 août 2015

Smoothie pêche fraise miel

    Ingrédients :   2 pêches bien mûres   1 yaourt grec aux fraises   1 cuil à café de miel   250 ml lait   1 blender ou 1 appareil à smoothies       La veille, éplucher et couper les pêches en morceaux et les mettre dans un sac à congélation. Les faire congeler toute la nuit. Le lendemain, sortir les fruits congelés du congélateur et les mettre dans un blender avec le yaourt grec aux fraises, le miel et le lait. Mixer à vitesse rapide. Servir et déguster aussitôt... [Lire la suite]
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10 février 2013

Velouté de potiron au curry

Ingrédients (pour 4 pers) : 600 g de potiron 5 verres de lait 1 petit pot de fromage blanc 1 pot de 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de beurre curry sel, poivre 1 paquet de croûtons à l'ail     Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre en remuant régulièrement. Verser le lait sur le potiron. Ajouter le curry selon le goût puis le pot de crème fraîche. Saler, poivrer. Laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minutes. Lorsque le velouté est... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Farce aux marrons

Ingrédients (pour 4 pers) : 500 g de chair à saucisse 20 g de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 3 échalottes 4 cuill à soupe de lait 1 bocal de marrons de 500 g 100 g de mie de pain 2 oeufs Persil (5 à 6 branches), sel, poivre, 2 gousses d'ail 1 pincée de 4 épices Peler et hacher les échalottes. Les faire revenir dans une poêle beurrée pendant une dizaine de minutes. Hacher le persil et l'ail. Dans un robot, ajouter les marrons, les oeufs, la mie de pain, la chair à saucisse, la persillade, le lait, la crème fraîche,... [Lire la suite]
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25 février 2012

Flognarde

Ingrédients (pour 6 pers.) : 6 oeufs 1 litre de lait 6 cuill. à soupe de farine 6 cuill. à soupe de sucre en poudre 1 zeste de citron ou une gousse de vanille 40 g de beurre Mettre les oeufs dans un saladier, incorporer la farine. Faire chauffer ensemble le lait et le sucre. Quand le sucre est fondu, le mélanger aux oeufs et à la farine, parfumer avec le zeste de citron ou la vanille. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Bien beurrer le moule de cuisson. Mettre au four (th. 7) durant 30 mn.  
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23 février 2012

Confiture de lait

Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 1/2 litre de lait demi écrémé 1 cuillère à soupe de vanille en poudre Dans une casserole, verser le sucre, le lait et la vanille. Faire bouillir 1 à 2 mn. Faire mijoter pendant 1 à 2 h à petits bouillons.  Quand la confiture a pris un aspect de caramel moelleux, mettre au frais pendant 2 heures. La confiture se conserve 1 semaine au frigo. Sinon, mettre dans des pots bouillants et laisser refroidir à température. Délicieux sur les pancakes.
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22 février 2012

Flan Antillais

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) : 1 boîte de lait condensé sucré de 400 g 1 boîte 1/2 de lait normal (600 ml) 3 oeufs 1 paquet de noix de coco (100 g) 50 ml de caramel Mélanger tous les ingrédients dans un saladier dans l'ordre cité. Enduire le fond d'un moule de caramel.  Verser la préparation délicatement dans le moule. Faire cuire au bain marie 30 à 40 mn au four à 200° (baisser en milieu de cuisson). Démouler au sortir du four et mettre au frais. Un délice !
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22 février 2012

Tarte au maroilles

Ingrédients : Pour la pâte : 300 g farine 150 g beurre sel, poivre 1 sachet de levure chimique 1 oeuf  5 à 8 cl de lait froid Pour la garniture : 2,5 dl de lait 3,5 dl de crème fraîche épaisse 1 oeuf sel, poivre cumin 1 maroilles bien fait Mettre la farine, le beurre, le sel, le poivre, la levure chimique dans un saladier. Mélanger délicatement. Lorsque le mélange est sableux, ajouter le lait et l'oeuf. Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une boule lisse. Gratter un peu la croûte du maroilles. Le couper en... [Lire la suite]
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