10 février 2015

Tajine d'aiguillettes de canard sauce tomato pruno miel

Ingrédients (pour 4 pers) :   2 paquets d'aiguillettes de canard 1 oignon rouge moyen Miel Piment d'espelette Sauce tomato pruno : 2 tomates moyennes 10 pruneaux vinaigre de pruneau ail huile olive sel, poivre herbes de provence   Mettre le tajine sur le feu doucement. Ajouter l'huile d'olive. Couper l'oignon rouge en petits morceaux. Faire revenir. Le temps que l'oignon soit frit, préparer la sauce tomato pruno en coupant les tomates et les pruneaux en morceaux. Ajouter un peu de vinaigre de pruneau (on... [Lire la suite]
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08 février 2015

Mini gâteau aux pommes

  Ingrédients (pour une dizaine de gâteaux) :     2 oeufs moyens 3 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de miel des bastides (ou de miel simplement) 1/2 sachet de levure chimique 12 cl de lait 1 à 2 pommes cannelle         Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Faire fondre le miel quelques secondes au micro-ondes. L'ajouter à la préparation. Ajouter le lait. Bien mélanger. La pâte est... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Bûche au nougat

Ingrédients :   Génoise : 4 oeufs 120 g sucre 120 g farine 1 pincée de sel Rhum/eau   Crème au nougat : 500 g mascarpone 2 yaourts grec 20 g sucre 2 cuill à soupe de miel 250 g de nougat tendre ou dur   Commencer par faire la génoise. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre au fouet. Lorsque le mélange a blanchi, ajouter la farine et continuer de battre au fouet jusqu'à mélange complet. Incorporer le sel dans les blancs d'oeufs. Monter en neige ferme. Incorporer les blancs en neige... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Gâteau myrtilles made in Didine

Ingr (pour 6 pers) : 500 g de myrtilles 200 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 80 g de beurre ramolli 4 oeufs 50 g de cassonade 50 g de sucre 250 g de ricotta (ou mascarpone) 2 cuill à café de miel 1 paquet d'amandes en poudre 20 cl de crème fraîche Préchauffer le four à 180° Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Faire fondre le miel et le beurre dans un bol au micro-ondes puis ajouter à la farine. Casser les oeufs un à un, les battre et les ajouter à la préparation. Mettre ensuite... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Tajine de veau aux abricots et amandes effilées

Ingr. (pour 4 à 6 pers) : 1 kg de veau coupé en morceaux 100 g d'abricots secs 100 g d'amandes éffilées 2 cuill à café de fond de veau Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées finement 1 à 2 pincées de cannelle 1 oignon rouge émincé en fines lamelles 1 gousse d'ail émincée 2 cuill à soupe de miel Huile d'olive - Fines herbes - sel - poivre Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive dans un faitout. Ciseler la menthe. Emincer l'ail et l'oignon. Mettre le tajine sur le feu. Verser un peu d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Petits gâteaux pommes cannelle

Ingrédients (pour une quinzaine de gâteaux) : 200 g de farine 150 g de sucre (ou mélange sucre/cassonade) 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 5 cuill à soupe d'huile 50 g de beurre 2 cuill à café de miel un peu de lait   Battre les oeufs en omelette et faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, le lait. Ajouter les oeufs et la matière grasse (huile et beurre fondu) peu à peu. Bien mélanger. Couper les pommes en petits dés et les faire... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Petits gâteaux chococaramel

Ingrédients (pour une quinzaine de gâteaux) : 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 80 g de farine 100 g de sucre 150 g de beurre 170 g de chocolat caramel (1 plaquette) 2 cuill à café de miel   Cuisson : Th 6 (200°)   Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure dans un saladier. Couper le chocolat en petits carrés dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et le faire fondre au micro ondes. Verser le chocolat dans la préparation. Faire fondre le beurre au micro ondes et l'ajouter à la préparation... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Pain d'épices maison

Ingrédients (pour 8 pers) : 250 g de farine 200 g de miel ferme ou liquide 40 g de cassonade 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 petite cuill à café de mélange 4 épices 1/2 cuill à café de cannelle 1 oeuf battu   Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, la cassonade, la crème fraîche, le sucre vanillé, le mélange 4 épices, la cannelle et l'oeuf battu. Si vous utilisez du miel ferme, le faire fondre légèrement sur le gaz et l'ajouter à la préparation (si... [Lire la suite]
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26 décembre 2012

Verrines poires spéculos

Ingrédients (pour 6 pers) : 1 boîte de poires au sirop 1 pot de mascarpone (250 g) 2 oeufs 3 cuil à soupe de cassonade Vanille en poudre 1 boîte de crumble de spéculos (ou des spéculos écrasés) une noisette de beurre salé miel Faire revenir les poires coupés en morceaux dans du beurre salé et du miel. Laisser compoter. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la cassonade et la vanille en poudre. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en... [Lire la suite]
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