18 novembre 2013

Pâte de coin

  Ingrédients :   900 g à 1 kg de coings 1 citron 2 cuillères à soupe de miel 700 g de sucre et de cassonade 2 pincées de cannelle Laver les coings et les frotter pour enlever la peluche. Les couper en morceaux sans les peler. Les mettre dans un faitout, les recouvrir d'eau et faire bouillir 20 à 25 mn jusqu'à ce que les coings soient cuits. Enlever l'eau. Retirer les peaux, les pépins et les coeurs puis écraser finement la pulpe et passer au mixeur. Remettre dans le faitout et ajouter le sucre, la cassonade,... [Lire la suite]
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26 février 2012

Ma pâte sablée

Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés 1 jaune d'oeuf 50 g de sucre glace 30 g d'eau 1 pincée de sel cannelle Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte. Mettre la pâte au frigo quelques minutes pour qu'elle durcisse !
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25 février 2012

Pâte minute

Eh oui la fameuse ! Ingrédients (pour une pâte salée) : 250 g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 1 cuillère à café rase de sel fin 100 ml d'huile ou 100 g de beurre mou 100 ml d'eau chaude Pour une pâte sucrée, ajouter 50 g de sucre à la farine. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, pétrir mais pas trop ! C'est prêt ! Cette pâte sert à beaucoup de préparations ...
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24 février 2012

Pâte à Pizza de Marilou

Ingrédients : 250 g de farine 150 ml d'eau tiède 1 sachet de levure de boulanger 3 cuill à soupe d'huile d'olives 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Fariner si la pâte colle. Travailler 3 à 4 mn avec les mains. Laisser lever la pâte environ 1/2 heure (s'il fait chaud), un peu plus (s'il fait froid). Et voilà !  Pour la pizza : Cuisiner les tomates fraîches (ou pelées) avec des oignons, de l'ail, de l'huile d'olives, de l'origan, du persil, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Ajouter... [Lire la suite]
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