08 février 2017

Sablés aux lentilles vertes du Puy parmesan et romarin

  Ingrédients (pour 20 sablés) :   175 g de farine de blé 50 g de farine de lentilles vertes du Puy 225 g de beurre ramolli 2 cuillères à soupe de romarin Fleur de sel 50 g de parmesan               Préchauffer le four à 190°. Verser les farines, le parmesan, le romarin et le sel dans un saladier. Incorporer le beurre en petits morceaux du bout des doigts. Mélanger pour former une pâte. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 0,5 cm d'épaisseur. Découper... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Sablés au parmesan et basilic

  Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :     225 g de farine 1 sachet de parmesan 225 g de beurre ramolli basilic sel, poivre, fleur de sel   Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn       Préchauffer le four à 190° Verser la farine, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre dans un saladier. Bien remuer. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux ramolli préalablement quelques secondes au micro-ondes. Mélanger du bout des doigts pour former une pâte friable. Ensuite deux... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Verrine endives crevettes et pommes

    Ingrédients (pour 4 pers) : 1 petite pomme canada 2 grosses endives 1 grosse tomate 1 sachet de pignons 2 cuill à café de coulis tomate pruneau 1 sachet de petites crevettes huile de noisette vinaigre balsamique 1 échalotte 3 cuill de parmesan râpé sel, poivre, herbes aromatiques (origan, cerfeuil, basilic)       Sur le feu, faire griller les pignons dans une poêle. Dans une autre poêle, faire revenir doucement les crevettes et les tomates coupées en petits dés avec le... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Gratin de patates douces et courgettes

Ingrédients (pour 4 à 6 pers) : 4 à 5 patates douces 3 courgettes 20 cl de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon rouge 1 à 2 pincées de curry 100 g de grana padano (fromage italien) ou de parmesan râpé ou de comté râpé Sel, poivre     Eplucher et couper les patates douces en rondelles fines. Les mettre dans un plat et les passer 10 mn  au micro-ondes pour les attendrir. Eplucher et couper les courgettes en rondelles fines. Couper l'oignon rouge en fines lanières. Dans un plat à gratin... [Lire la suite]
28 avril 2013

Gratin du soleil

Ingrédients (pour 4 pers) : 2 à 3 aubergines 2 à 3 courgettes 5 tomates Ail - sel - poivre huile olive parmesan herbes de provence persil   Préchauffer le four à 180° Couper tous les légumes en rondelles pas trop fines. Faire griller les aubergines dans une poêle huilée. Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de tomates et terminer par une couche d'aubergines. Entre deux couches, saupoudrer d'un peu d'ail, de persil, d'herbes de... [Lire la suite]
20 avril 2013

Gratin de poisson aux petits légumes

Ingrédients (pour 4 pers) : 4 pavés de poisson blanc 1 bol de poireaux coupés en rondelles (congelés ou frais) 1 bol de brocolis (congelés ou frais) 1 bol de carottes coupées en rondelles (congelées ou fraîches) 1 courgette coupée en petits dés 1 citron jaune - 1 citron vert 20 cl de crème fraîche liquide  Sel, poivre, herbes de provence, curcuma, basilic, piment d'espelette (facultatif), huile d'olive, parmesan Préchauffer le four à 180° (th 6). Laver, éplucher et couper les légumes en dés ou en rondelles. Faire... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Muffins chorizo ricotta parmesan façon cannelés

Ingrédients (pour 6 pers) : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 3 oeufs 250 g de ricotta 1 sachet de parmesan 1/2 chorizo doux (ou fort pour des muffins plus corsés) Sel, poivre, persil, ciboulette   Préchauffer le four à 180° (th 6). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'huile, les oeufs, le lait. Bien remuer. Couper le chorizo en petits morceaux. L'ajouter à la préparation. Incorporer ensuite la ricotta, le parmesan et les herbes ciselées. Bien mélanger ! ... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Salade de courgettes fraîcheur

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 courgettes moyennes ou 3 petites 1 grosse tomate ou 2 petites tomates 1 petite boîte de maïs 1 boîte de crabe ou des crevettes (roses ou grises) fraîches Parmesan Basilic, persil 1 gousse d'ail, 1 échalotte (ou 1 oignon rouge) Huile d'olives Vinaigre balsamique Laver les légumes. Couper les courgettes en lanières en évitant les graines. Couper les tomates en petits dés. Faire cuire les lanières de courgettes au micro ondes à la vapeur pendant 5 mn. Faire refroidir au frigo. Sauce : ... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Lasagnes spéciales Didine

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 grosses courgettes ou 4 petites 2 aubergines 4 à 5 tomates 4 gousses d'ail - 1 oignon rouge 3 boules de mozarella 50 g de parmesan Une vingtaine de rectangles de lasagnes 450 g de viande de boeuf hachée 1 boite de purée de tomates basilic, sel, poivre Huile d'olives Rincer les légumes. Les peler une fois sur 2. Les découper en lanières dans le sens de la longueur. Les faire colorer, un à un, dans une poêle chaude à l'huile d'olives. Saler, poivrer. Emietter le boeuf dans une poêle... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Risotto au parmesan

Ingrédients (pour 4 pers) : 200 g de riz rond 20 cl de vin blanc 150 g d'oignons 200 g de crème fleurette parmesan huile d'olives Sel, poivre Dans une casserole, faire suer les oignons ciselés dans l'huile d'olives sans laisser colorer. Ajouter le riz et le faire suer jusqu'à transparence. Mouiller à l'eau froide à hauteur et renouveler l'opération plusieurs fois afin d'obtenir une cuisson al dente. Mélanger le riz, le vin blanc, la crème et le parmesan. Chauffer doucement en remuant avec une spatule afin d'obtenir un aspect... [Lire la suite]
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