30 juin 2012

Paella de Didine

  Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 1 poulet de 1 kg 1 lapin 500 g de calamars 16 langoustines 1 litre de moules 200 g de crevettes 1 tube de safran 2 fois son volume d'eau 400 g de haricots verts huile d'olive 1 kg de petits pois (congelés de préférence) 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 tomates 3 oignons 4 gousses d'ail 600 g de riz rond 200 g de chorizo sel, poivre, paprika court bouillon de poissons, bouillon de volaille Découper le poulet et le lapin en morceaux. Dans la poêle à paella, faire chauffer... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Risotto de crevettes au curry

Ingrédients (pour 4 pers) :   2 paquets de petites crevettes roses ou grises congélées décortiquées 1 boîte de lait de coco Riz basmati ou risotto (1 verre par personne) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Epices : curry, gingembre, curcuma Fines herbes : persil, ciboulette, estragon, cerfeuil Ail haché (1 gousse), sel, poivre     Faire cuire le riz dans une casserole dans un mélange d'eau et de curry (1 cuill à café). Dans un cocotte sur feu doux, faire décongeler les crevettes. Lorsque l'eau s'est... [Lire la suite]
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24 février 2012

Soupe roumaine à la boulette

Ingrédients (pour 8 pers) : 500 g de viande de porc hachée 150 g de riz 3 cuil à soupe d'huile d'olives 2 carottes 1 oignon 1/4 céleri 1 poivron rouge 1 cube de bouillon de poulet Persil, épices (cumin, gingembre..) 250 gr crème fraîche 4 oeufs Sel, poivre Faire revenir dans l'huile les oignons, le poivron, les carottes et le céleri coupés en petits morceaux. Laisser blondir. Ajouter ensuite 3 dl d'eau et un cube de bouillon de poulet. Laisser bouillir pendant 30 mn à feu moyen. Préparer les boulettes de viande hachée :... [Lire la suite]
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