Véritable pompe aux grattons de chez nous

Ingrédients :

400 g de farine

400 g de grattons

15 g de levure de boulanger

3 dl d'eau

10 g de sel

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mélanger la farine et les grattons. Ajouter le levain puis le reste d'eau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme des petits rouleaux en la frottant entre les mains.

Disposer la préparation sur une plaque allant au four comme une galette. Inciser le dessus en plusieurs endroits.

Cuire au four très chaud (250°) durant une heure. Placer dans le four un récipient contenant de l'eau pour éviter le déssèchement.

A déguster à l'apéro ou avec une salade !