Ingrédients : 200 g de farine 3 oeufs 250 ml d'eau 50 g de beurre 1 pincée de sel 300 g de poisson blanc, ou de saumon, ou de viande blanche (poulet, dinde) Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel. Quand l'eau frémit, verser la farine...

Ingrédients : 1 kg de grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Belle de Fontenay) 300 g de beurre 20 g de beurre pour le moule Sel, poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Les essuyer. Faire fondre les 300 g...