Ingrédients (pour 6 pers) : 1 gigot de 2 à 3 kg 3 kg de pommes de terre 100 g de lardons 1 oignon 50 g de beurre 4 gousses d'ail Fond de veau en poudre Sel, poivre, thym, laurier Dans un plat beurré, placer le gigot légèrement huilé, piqué d'ail, salé,...

Ingrédients (pour 6 pers) : 600 g de petit salé 1 fond de jambon de pays 1 saucisson sec de pays 1 gros chou 750 g de pommes de terre 6 carottes 3 poireaux 1 gros oignon piqué d'un clou de girofle 1 bouquet garni 1 cuill. à soupe de saindoux Sel, poivre...