Avocat Jambon Macédoine

Pour 4 pers :

Ingrédients :

2 avocats bien mûrs

1 petite boîte de macédoine de légumes

1 citron

Mayonnaise

Jambon cru nature ou au poivre tranché finement

Parmesan

1 pincée de piment d'espelette

Pain

Couper les avocats en deux. Retirer le noyau. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Mettre la macédoine de légumes dans un saladier, arroser du jus de citron restant et incorporer la mayonnaise. Saler légèrement, poivrer et ajouter le piment d'espelette.

Garnir les avocats de la préparation à la macédoine. Chiffoner le jambon et le poser sur l'avocat. Saupoudrer de parmesan.

Mettre au frais.

Griller des toasts de pain et servir avec l'avocat ! Excellent !