04 novembre 2012

Tiramisu à la noix de coco

  Ingrédients (pour 8 pers) : 5 oeufs 500 g de mascarpone 125 g de sucre en poudre 2 paquets de spéculos 1 boîte de lait de coco 80 g de noix de coco râpée Séparer les jaunes des blancs puis battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre puis incorporer le mascarpone et un peu de noix de coco râpée. Incorporer les blancs en neige. Faire chauffer le lait de coco au micro ondes dans un bol. Dans un plat, mettre une couche de spéculos trempés dans le lait de coco au préalable. Ajouter une couche de la... [Lire la suite]
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22 février 2012

Mon Tiramisu à moi

Ingrédients (pour 8 personnes) : 4 oeufs 125 ml de sucre semoule 1 cuil à café de vanille en poudre 350 g de mascarpone 1 pincée de sel Des biscuits cuiller trempés dans : 250 ml d'eau bouillante mélangés à 25 ml de café lyophilisé cacao amer Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Placer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un bol batteur. A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et la vanille avec les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger bien pour avoir une... [Lire la suite]
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22 février 2012

Flan Antillais

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) : 1 boîte de lait condensé sucré de 400 g 1 boîte 1/2 de lait normal (600 ml) 3 oeufs 1 paquet de noix de coco (100 g) 50 ml de caramel Mélanger tous les ingrédients dans un saladier dans l'ordre cité. Enduire le fond d'un moule de caramel.  Verser la préparation délicatement dans le moule. Faire cuire au bain marie 30 à 40 mn au four à 200° (baisser en milieu de cuisson). Démouler au sortir du four et mettre au frais. Un délice !
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