Poulet au lait de coco

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 kg de blanc de poulet

2 citrons

Sel, poivre

3 gousses d'ail

1 cuill. à soupe d'huile

1 feuille de laurier

1 oignon

1 grand verre de lait de coco

2 cuill. à soupe de farine

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y jeter le poulet coupé en morceaux.

Quand le poulet est doré, mettre l'oignon émincé, l'ail pilé, le jus de citron, le laurier, la farine et remuer rapidement.

Ajouter le lait de coco, ne pas laisser bouillir et laisser mijoter à feu doux 15 mn environ.

Servir avec du riz ou des pâtes !