Aux bonnes recettes de Didine

2 mai 2013

Tajine de veau aux abricots et amandes effilées

Ingr. (pour 4 à 6 pers) : 1 kg de veau coupé en morceaux 100 g d'abricots secs 100 g d'amandes éffilées 2 cuill à café de fond de veau Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées finement 1 à 2 pincées de cannelle 1 oignon rouge émincé en fines lamelles...

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Tags: abricots, amandes, miel, tajine, veau

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24 octobre 2012

Massalé de sot l'y laisse de poulet façon Didine

Ingrédients : 500 g de sot l'y laisse 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen (rouge ou jaune) 3 gousses d'ail 2 poivrons rouge 2 tomates 2 à 3 cuil à soupe de massalé suivant le goût Sel, poivre, persil 1 pincée de gingembre 1 fromage blanc 1 citron...

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Tags: poulet, Tomates, citron, poivrons, fromage blanc, massalé, sot l'y laisse

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30 juin 2012

Paella de Didine

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 1 poulet de 1 kg 1 lapin 500 g de calamars 16 langoustines 1 litre de moules 200 g de crevettes 1 tube de safran 2 fois son volume d'eau 400 g de haricots verts huile d'olive 1 kg de petits pois (congelés de préférence)...

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Tags: poulet, Tomates, crevettes, langoustines, lapin, moules, paella, poivrons, riz, safran

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13 mars 2012

Risotto au parmesan

Ingrédients (pour 4 pers) : 200 g de riz rond 20 cl de vin blanc 150 g d'oignons 200 g de crème fleurette parmesan huile d'olives Sel, poivre Dans une casserole, faire suer les oignons ciselés dans l'huile d'olives sans laisser colorer. Ajouter le riz...

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Tags: parmesan, risotto

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13 mars 2012

Accras de morue

Ingrédients (pour 4 pers) : 200 g de morue séchée 200 g de farine 1 verre d'eau 1 cuill. à café de levure 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1/2 piment Sel, poivre Huile pour la friture Faire tremper la morue dans de l'eau froide et la faire bouillir...

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Tags: accras, morue

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13 mars 2012

Colombo d'agneau

Ingrédients (pour 4 pers) : 1 kg d'épaule d'agneau 2 aubergines 2 courgettes 1 belle christophine (facultatif) 2 carottes 2 pommes de terre 4 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 pincée de bois d'inde en poudre 2 cuill. à soupe de colombo en poudre 1...

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Tags: agneau, colombo

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13 mars 2012

Poulet au lait de coco

Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 kg de blanc de poulet 2 citrons Sel, poivre 3 gousses d'ail 1 cuill. à soupe d'huile 1 feuille de laurier 1 oignon 1 grand verre de lait de coco 2 cuill. à soupe de farine Faire chauffer l'huile dans une poêle, y jeter le...

Posté par Didinerecettes à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lait de coco

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25 février 2012

Moussaka de Didine

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 2 kg d'aubergines moyennes 1 oignon moyen émincé 1/2 tasse de beurre 1 kg 1/2 de viande de boeuf hachée 1/2 tasse de vin blanc 1 boîte de tomates pelées 3 tasses de béchamel (voir recette dans sauces) Persil haché 2 bonnes...

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Tags: aubergines, moussaka

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24 février 2012

Curry de dinde au lait de coco

Ingrédients (pour 4 pers) : 800 g de sauté de dinde désossé 4 cl de lait de coco 100 g de noix de coco râpé 15 g de curry 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuil à soupe d'huile Couper le sauté de dinde en morceaux. Faire revenir...

Posté par Didinerecettes à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, curry, dinde

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