20 septembre 2015

Tian provençal

Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 2 à 3 grosses aubergines 2 à 3 grosses courgettes 4 à 6 belles tomates 1 oignon rouge 3 à 4 gousses d'ail Sel, poivre, herbes de provence Huile d'olive, piment d'espelette (en option) Coulis de tomates 1 cube de bouillon de légumes Préchauffer le four (th 6/7 : 200°) Laver les légumes, les essuyer et les couper en rondelles d'environ 0,50 cm d'épaisseur (je les épluche un coup sur deux). Huiler votre plat et passer un ail sur le fond. Disposer les légumes dans le plat en alternant... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Gratin du soleil

Ingrédients (pour 4 pers) : 2 à 3 aubergines 2 à 3 courgettes 5 tomates Ail - sel - poivre huile olive parmesan herbes de provence persil   Préchauffer le four à 180° Couper tous les légumes en rondelles pas trop fines. Faire griller les aubergines dans une poêle huilée. Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de tomates et terminer par une couche d'aubergines. Entre deux couches, saupoudrer d'un peu d'ail, de persil, d'herbes de... [Lire la suite]
22 juillet 2012

Lasagnes spéciales Didine

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 grosses courgettes ou 4 petites 2 aubergines 4 à 5 tomates 4 gousses d'ail - 1 oignon rouge 3 boules de mozarella 50 g de parmesan Une vingtaine de rectangles de lasagnes 450 g de viande de boeuf hachée 1 boite de purée de tomates basilic, sel, poivre Huile d'olives Rincer les légumes. Les peler une fois sur 2. Les découper en lanières dans le sens de la longueur. Les faire colorer, un à un, dans une poêle chaude à l'huile d'olives. Saler, poivrer. Emietter le boeuf dans une poêle... [Lire la suite]
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25 février 2012

Moussaka de Didine

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 2 kg d'aubergines moyennes 1 oignon moyen émincé 1/2 tasse de beurre 1 kg 1/2 de viande de boeuf hachée 1/2 tasse de vin blanc 1 boîte de tomates pelées 3 tasses de béchamel (voir recette dans sauces) Persil haché 2 bonnes cuillères à soupe de chapelure 2 blancs d'oeufs légèrement battus Huile d'olives 2 jaunes d'oeufs 1 tasse de fromage râpé Sel, poivre Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une heure. Faire cuire l'oignon dans le beurre.... [Lire la suite]
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25 février 2012

Aubergines en pizza

Ingrédients (pour 4 pers) : 6 aubergines 12 filets d'anchois 8 belles tomates 200 g de mozarella 50 g de parmesan râpé 6 cuill. à soupe d'huile d'olives 2 cuill. à soupe d'origan frais ou séché sel, poivre Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Pratiquer des incisions dans la chair, saler et laisser dégorger 30 mn. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates et hacher la chair grossièrement. Hacher également la mozarella. Préchauffer le four à 140° (th. 4 à 5). Essuyer les aubergines, les... [Lire la suite]
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