Verrines d'abricots aux spéculos

Ingrédients (pour 6 verrines) :

500 g d'abricots dénoyautés et coupés en quartiers

100 g de sucre (ou 50 g sucre/50 g cassonade)

50 g de margarine

3 cuill. à soupe d'extrait de vanille

3 pots de fromage blanc nature

Biscuits spéculos

Miel

Pépites nougatine ou amandin ou pralin

Faire fondre la margarine dans une poêle. Ajouter les abricots, la vanille, le sucre et laisser cuire à feu vif 6 minutes.

Mixer le tout.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec le miel et les pépites de nougatine (ou l'amandin ou le pralin).

Dans les verrines, répartir une couche de biscuits spéculos écrasés, une couche de yaourt et terminer par les abricots.

C'est un délice !