Crêpes ch'ti à la bière

Ingrédients (pour 6 pers) :

500 g de farine

5 oeufs

3 cuill. à soupe de sucre

50 cl de lait

20 cl de bière

2 cuill. à soupe de rhum

80 g de beurre

sel

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre, une pincée de sel et ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer ensuite petit à petit le restant de lait, la bière et le rhum.

Faire fondre le beurre et ajouter au mélange.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Faire cuire les crêpes dans une poêle très chaude et servir avec de la vergeoise brune ou blonde, de chocolat ou de confiture.