Aux bonnes recettes de Didine

25 février 2012

Confiture de marrons

Ingrédients : 1 kg de marrons 750 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Pour éplucher les marrons, faire une incision sur le côté des marrons, les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Les marrons doivent être épluchés chauds. Poursuivre la...

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Tags: confiture, marrons

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25 février 2012

Flognarde

Ingrédients (pour 6 pers.) : 6 oeufs 1 litre de lait 6 cuill. à soupe de farine 6 cuill. à soupe de sucre en poudre 1 zeste de citron ou une gousse de vanille 40 g de beurre Mettre les oeufs dans un saladier, incorporer la farine. Faire chauffer ensemble...

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Tags: lait, oeufs, flan, citron, vanille, flognarde

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25 février 2012

Poulet aux écrevisses de nos rivières

Ingrédients : 1 poulet de 2 kg 24 écrevisses 100 g de carottes 50 g d'échalotes 100 g d'oignons 300 g de tomates 5 cl d'huile 100 g de beurre 1 dl de crème fraîche 1 dl de cognac 1/2 litre de vin blanc sec 1 cuillère de concentré de tomates 4 gousses...

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Tags: poulet, écrevisses

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25 février 2012

Soupe au fromage bougnate

Dans une cocotte graissée au saindoux, préparer un bouillon en laissant dorer 4 oignons émincés. Saler, poivrer et allonger d'eau chaude. Dans une soupière allant au four, disposer en alternance 1 couche de pain de campagne rassis ou grillé recouverte...

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Tags: soupe, cantal

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25 février 2012

Tarte au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients : 1 pâte brisée ou ma pâte minute Garniture : 50 g de beurre 80 g de sucre semoule 80 g de noix de coco râpée 2 cuill. à soupe de rhum 2 blancs d'oeufs Glaçage : 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche Etaler la pâte dans un moule à...

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Tags: tarte, chocolat, noix de coco

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25 février 2012

Tomates cerises au chèvre frais

Ingrédients : 500 g de tomates cerises (rouges, jaunes) 500 g de fromage de chèvre frais 1 poivron jaune 1 poivron rouge paprika Couper le chapeau des tomates cerises. Vider celles-ci à l'aide d'une petite cuillère. Faire cuire les poivrons au four jusqu'à...

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Tags: Tomates cerise, chèvre

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25 février 2012

Moussaka de Didine

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) : 2 kg d'aubergines moyennes 1 oignon moyen émincé 1/2 tasse de beurre 1 kg 1/2 de viande de boeuf hachée 1/2 tasse de vin blanc 1 boîte de tomates pelées 3 tasses de béchamel (voir recette dans sauces) Persil haché 2 bonnes...

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Tags: aubergines, moussaka

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25 février 2012

Cocktail Didine

Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 kiwi 75 cl de limonade 25 cl de bière blonde ou blanche Peler le kiwi. Le passer au mixer avec 25 cl de limonade. Répartir la préparation dans 4 verres. Compléter avec le reste de limonade et la bière bien fraîche. En été,...

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Tags: cocktail, bière, limonade

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25 février 2012

Tango normand

Ingrédients (pour 4 pers) : 50 cl de cidre doux 50 cl de limonade 4 cuill. à soupe de grenadine Répartir le sirop de grenadine dans 4 verres. Ajouter la limonade et le cidre bien frais ! A boire en été ! Un délice

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Tags: cocktail

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25 février 2012

Aubergines en pizza

Ingrédients (pour 4 pers) : 6 aubergines 12 filets d'anchois 8 belles tomates 200 g de mozarella 50 g de parmesan râpé 6 cuill. à soupe d'huile d'olives 2 cuill. à soupe d'origan frais ou séché sel, poivre Laver les aubergines et les couper en 2 dans...

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Tags: aubergines, mozarella, parmesan

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