Aux bonnes recettes de Didine

29 février 2012

Truffade

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (vieilles de préférence) Ail pilé Sel, poivre, persil 400 g de tome fraîche de cantal ou de saint nectaire Lard ou lardons Faire fondre le lard ou les lardons dans une casserole. Ajouter les pommes de terre coupées...

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Tags: pommes de terre, tome, truffade

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27 février 2012

Gâteau de pommes auvergnat

Ingrédients (pour 4 à 6 pers) : 750 g de pommes golden ou autres 80 g de sucre (ou de cassonade) 120 g de beurre 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 citron non traité 1 pincée de sel Miel (facultatif) Faire ramollir le beurre. Eplucher...

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Tags: gâteau, pommes

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27 février 2012

Galopins ch'ti

Ingrédients (pour 4 pers.) : 300 g de pain brioché bien rassis 1/2 litre de lait 5 oeufs 100 g de beurre 125 g de sucre en poudre ou du sucre cristallisé ou de la cassonade Couper le pain brioché en tranches très fines. Mettre celles-ci dans une grande...

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Tags: crêpe

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27 février 2012

Pain de campagne

Ingrédients (pour 2 pains moyens) : 1 kg de farine 20 g de levure de boulanger 1 cuil. à soupe de sel fin Délayer la levure dans 60 cl d'eau tiède (35°) et laisser fermenter 15 mn. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Verser dessus la...

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Tags: pâtes, pain

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27 février 2012

Biscuit roulé

Ingrédients (pour 6 à 8 pers) : 4 oeufs 100 g de farine 125 g de sucre en poudre 1/2 cuil. à café de levure chimique 50 g de beurre Dans une casserole, faire fondre le beurre. Le réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec...

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Tags: pâtes, biscuit

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26 février 2012

Gin Fizz de miss marotte

Ingrédients : 1/9 de volume de sirop de sucre de canne 4/9 de volume de jus d'oranges pressées 4/9 de volume de gin Limonade Sirop de fraise Dans un shaker à demi rempli de glaçons, verser le sucre de canne, le jus des oranges et le gin. Frapper et verser...

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Tags: cocktail, gin

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26 février 2012

Béchamel vite faite

Ingrédients : 300 ml de lait 40 g de farine 75 ml d'huile Sel, poivre Faire bouillir le lait. Dans un saladier, verser la farine, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger. Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer. C'est prêt !

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Tags: béchamel, sauce

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26 février 2012

Tarte crumble aux fruits

Ingrédients : Ma pâte sablée (voir dans pâte à pain) 5 pommes coupées en tranches 30 g de beurre 30 g de cassonnade 2 bananes coupées en rondelles Différents autres fruits : abricots, framboises ... selon vos envies du moment Faire revenir les pommes...

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Tags: tarte, crumble, fruits

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26 février 2012

Ma pâte sablée

Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés 1 jaune d'oeuf 50 g de sucre glace 30 g d'eau 1 pincée de sel cannelle Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte. Mettre la pâte au frigo quelques minutes pour qu'elle durcisse !

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Tags: pâte

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26 février 2012

Miassine de Tata Céline

Ingrédients : 1 litre de lait 260 g de farine 260 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 6 oeufs entiers 6 cuill. à soupe de rhum 4 cuill. à soupe de fleur d'oranger (ou du sirop d'érable) 2 pincées de sel On peut aussi varier en ajoutant des pruneaux...

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Tags: flan

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